ブラウニーの切り分け風景
刃渡り４０ｃｍの包丁です。
切り落としは、私たちの口へ・・・

夏の間食工房では、チョコレートを使う焼き菓子は、物によっては製造が出来ません。
その筆頭が「ブラウニー」。
しかもこのところ一番の売れっ子です。
「駅カフェ」さんで、メニュー用と販売用の両方に使っていただいていますので、切らさないように造りだめして対応していましたが、お盆のかき入れ時の最中に、とうとう売切れてしまいました。
焼くまでは問題ないのですが、その後冷まして切り分けするのに、気温が高いとどうにもなりません。
丸ごと冷蔵庫に入れるのは大事だし、取り出せば結露してくるし、結局８月中は無理だと思っていました。
でも、ありがたいことにここ数日急に涼しくなって、昨日の夜など２０℃まで下がって、これなら十分イケると判断。
今日はパン焼きと決まっていましたので、明日からいよいよ製造再開です。
食欲の秋ももう間近、パン屋にとっては、仕事をするにも品物を売るにも、具合のいい季節になります。
皆さまのご来店、お待ちしています。

※ただし、ブラウニーの販売は明後日以降になります。