山都町産の小麦全粒粉１００％のパンです。
※千咲原地区・大江ファームで作付されたもの

1/2カットサイズも販売しようか・・・と考えているところです。

小麦胚芽の栄養たっぷり。
繊維質も、他の食品とは比較にならない大量摂取が可能です。
低カロリーです！

地元の農家の小麦だけで焼いたパンを商品化したいと、以前からずっと思い続けて来ました。
ライ麦の方は、すでにプンパニッケルで地元化が実現しています。

今年、千咲原地区の大江さんが南部小麦を作付けしてくださり、食工房に１２０ｋｇほど分けていただきましたので、この小麦を全粒粉に挽いて、１００％この小麦だけのパンを焼いて見ました。
全粒粉１００％とは言え、南部小麦はグルテン含有率が比較的高い方ですから、思っていたよりはずっと伸びが良く、焼き立ては中は軟らかくもっちりとしていて、食べやすい食感でした。
そして、小麦胚芽とフスマの香りつまり小麦の風味が強く感じられて、こういうのがお好きな方にはきっとたまらないだろうなと思った次第。

よし、それではこのまま商品化しよう！というわけで、早速値段を付けて棚に並べて置きました。
そこへまた、ちょうどぴったりと狙いにはまるお客さまがご来店。
早速一口試食していただいたところ、即決で一個お買い上げくださいました。

一日経つと、大分硬くなるのだと思われますが、ちょっと温めていただければ、食感と風味が戻ると思います。
本当にパン好きの方、小麦の風味が何よりという方、かたいパンがお好きな方、ご期待を裏切ることはありません。
ぜひ一度お試しください。

とは言え、量目・価格はほぼ決定ですが、商品名は未だ決まっておりません。
ご注文いただくのに困りますので、早く決めて公表したいと思います。
とりあえず、「小麦全粒粉１００％のパン」で承ります。

一個　５５０円 ・ 1/2カットサイズ　３００円

なお、試食されたい方は、ここ当分の間店頭に試食品を用意いたしますので、どうぞご遠慮なくご所望ください。