昨年の収穫で、一年間賄えると自信を持っていましたが、気づいてみたら雪室には30kg袋があと一袋になっていました。
ライ麦のパンが、思いの外売れたということですね。
これは一方で、皆さまのご愛顧の賜物というわけですから、とてもうれしいことに違いありません。

食工房では、プンパニッケル、堅焼き黒パン、ライ麦入り角食パンに、ライ麦全粒粉を使用していますが、実はこの他にクッキー類にもライ麦全粒粉を使用しています。

このままでは、今年の収穫に辿り着く遥か手前で在庫切れということになりますので、クッキー類にライ麦全粒粉を使うことを止め、代わりにお蔵になっているライ小麦を使うことにしました。

これで少しは先延ばしが出来るはずですが、それでも途中で無くなると思います。
その時は・・・ですが、ライ麦のパンの製造を休止いたします。

昨年までは、仕入れ品のライ麦全粒粉に切り替えてしのいでいましたが、どうしても風味の点で納得が行きませんでした。
今年は、もうがっかりしたくない！と強く思いますので、製造休止で対応いたします。

で、いつまで持つか・・・ですが、それは何とも申し上げられません。
無くなったらお終い、今年の収穫までお待ちいただくことになりますが、そんなに長期間にはならないと思います。
その時はその時で、皆さまもご理解、ご了承ください。