食工房の営業の一週間が終わりました。
明日と明後日は、定休日です。

この一週間、何と言っても酵母の調子が戻って、またいつも通りパンが焼けたことが一番でした。
パン屋ですから、パンが焼けなくては話になりません。
実のところ、先週は売り上げも悲惨でした。

おかげさまで今週は、パンを求めてご来店下さる方が次々といらして、売れ残りがほとんどないくらいきれいに捌けました。

ご来店くださった皆々さま、ありがとうございました。
この場を借りて、御礼申し上げます。

ま、これをはげみに、なお一層油断することなく酵母の管理に注力したいと思っています。
兎にも角にも、パンの出来は酵母の如何にかかっているのは間違いありませんから。

さて、このあとは、IIDEの編集を仕上げなくては・・・。

ではでは。