今日のパン焼きも、うまく行きました。
酵母の調子は上々です。
これでまた一つ大切な勘所を掴みました。
パンの出来が、さらに安定すると思っています。

で、明日はと言うと、これが我が集落の奉仕作業が入っていて、私は午前中は食工房の仕事が出来ません。
集落内を通過する国道と集落内の生活道路の草刈り作業です。
丈が伸びた雑草がカーブの見通しを悪くしている所があったりしますので、交通安全のためにも欠かせない作業です。

こんなことも自分たちでやるのが、地方の辺境の置かれた状況です。
尤も、こうしたことを自分たちで出来ることは、見方を変えれば大変素晴らしい能力だと言えます。
支障木の伐採なども、問題なくこなします。
このあたりの人は、何事につけプロ集団なのだなぁと、感心している私です。

明日は、早朝５時から作業開始です。
周りの方々に負けないよう、がんばって来ます。

ではでは。