今日はいつもどおり、マフィンとスコーンを焼いていました。
そして明日はまた、パン焼きの日です。

昨日の酵母種の残った分から継いで、再び力のある酵母種を仕立てなくてはなりません。
従来のやり方で行くと、どうしても不安要素が排除出来ませんので、新たなやり方を試そうとしています。
一応勝算はあるものの、不測の事態が起こらないとも限りませんから、やっぱり緊張しています。

明日のパン焼きがうまく行ったら、それで種を継ぐサイクルが一巡することになりますから、明日の結果を見るまでは落ち着きませんね。

明日も３時起きして、先ずは一番、酵母のご機嫌を伺います。
と言うわけで、明日朝が早いので、これにて。

ではでは。