ナッツクッキー
カリカリ、コリコリ、噛むほどに、
香ばしい香りがお口の中に広がります。

今日はパン焼きの後、少し余裕がありましたので、ナッツクッキーを焼きました。
このところのバター不足で、バターを使うメニューは、優先順位をよく考えてから着手するようにしています。
ナッツクッキーもバターを使いますが、食工房では売れっ子で品切れさせたくありませんので、優先メニューの一つです。
このクッキーがおいしい秘密は、三種類のナッツのミックスレシピにあります。
※ミックスナッツの記事があります。<参照>
あと、微量ですがスパイスを使います。

仕込みは、まず生地をこねて丸い棒状に成型し、冷凍にかけます。
しっかり凍らせておいて、後日それを包丁で木口切りし、天板に並べて焼きます。
オーブンに入れてしばらくすると、バターとナッツの香りが合わさって漂います。
自画自賛になってしまいますが、本当にいい匂いです。
焼き終わった後、ちょっと焦げてしまったのを拾い出してコーヒーのお供にするのが、つくり手ならではのちょっとした楽しみです。
計量の包装の後にも半端が出ることがあり、そちらはもっと楽しみです。
コーヒーには、一番良く合うクッキーです。