沼ノ平・２０１０年産・ライ麦原穀　大粒です。

こちらは２００９年産の阪本農園のライ麦原穀

小粒ですが、中はとても充実しています。色もきれい。

沼ノ平・２０１０年産・小麦原穀　３年目、品質も安定しています。

ここ山都町の地元、沼ノ平地区の農家さんにお願いして作付けしていただいた、小麦とライ麦の収穫と調製が完了し、早速受け取って来ました。

今年は、収穫期に晴天が続いたので、麦の収穫にとっては大変好条件でした。
おかげさまで、ライ麦も小麦も良い出来だったようです。

これから、パンに焼いて見ないと最終的な判断は出来ませんが、今日ライ麦を製粉して見た感じでは、あの感激を忘れもしない阪本農園のライ麦を思わせます。
とてもとても楽しみです。

小麦は、原穀を見ただけですが、先ず問題はないと思っています。

特に認証は取っていませんが、ライ麦小麦共に無農薬有機栽培です。

収穫量は、小麦は十分足りそうなので、一部をまた「沼ノ平の小麦麺」に加工いたします。
ライ麦は、ひょっとするとまだ足りないくらいだと思いますので、大切に使いたいと思っています。

８月のうちには順次新穀に切替わりますので、パンの風味にも何か変化があるかも知れません。
どうぞお楽しみに。

さてさて今週は、パン焼きが忙しくなりそうです。
週末はカレーパーティーだし、ボランティアの方も数名いらして、食工房は一時的に大所帯になります。

皆さまのご参加を、引き続きお誘い申し上げます。
お申し込みは、前日まで受け付けております。
あるいは当日飛び込みも可能な場合もあると思いますので、当日急にその気になられた方も、あきらめずにご連絡ください。

この夏の暑さを吹き飛ばす！スパイスの力を、どうぞ味わってください。