７月以来、日曜市に出店しているため、製造仕事の時間が減っています。
クッキー類の在庫切れの原因の一つにもなっているわけです。
とは言え、この有意義な発案と取り組みに協力することを止める気は今のところありませんので、何か妙案が出て来るまでは出来る限り頑張るということでやって行くしかありません。

今日は、パタポン＜参照＞を焼いてそれからドライトマトの加工をやりました。
その後、コーヒー豆の選別をするつもりでしたが、それがいろいろ手間取っているうちに時間が過ぎてしまい、結局手が出せませんでした。

しかしまあこうしてみると食工房の仕事というのは、本当に細々とした手先の仕事が多いのですね。
農作業のような体力を使うわけではありませんが、かと言ってじっと立ちっぱなしで手だけ動かしているのも案外疲れます。
首筋が固まって来るのですね。

ずっとそればっかり続けていられる辛抱強さが、何より求められる。

下手なピザソースより、気が利いているかも・・・。

それはさておき、今日はドライトマトが上手に仕上がって、これはこれで素直にうれしくご機嫌の私です。
お昼に食べた、ドライトマト入りのピザ台で焼いたピザもなかなかのものでしたし・・・。
このドライトマトを取り入れた新しいメニューは、イケそうな気がしています。
パンにピザ台に、まだ他にも思いつきそうです。

来年は早いうちから、トマトの確保とドライ加工に取り組まなくてはなりませんね。
先ずは、ドライトマト入りのパンを新発売させましょう。
「トマト丸」に決定、１個３００円です。

それでは、今週のクッキーとマフィンのお知らせです。

今週は、新たに焼いたのはパタポンだけです。
他に、わらいごま、森のパン屋のビスケット、バタービスケットの在庫が少しずつあります。

マフィンは、ココリスとスィートハートの予定です。

それからもう一つ、間もなくライ麦が１００％沼ノ平産のものに切替わります。
現在、残っているカナダ産オーガニックのものを混合していますが、間もなく使い切りそうです。