自家焙煎コーヒーとスパイス、「天然酵母パンと焼き菓子の店・食工房」のもう一つの看板です。
しかし、コーヒーもスパイスも、元々は自分のために趣味的に始まったものでした。
それが、持ち前の好奇心とどうせやるならプロになりたいという願望もあって、いつの間にか商売になってしまったという次第。
今日は、明日のパン焼きのために酵母種の仕込みをしながら、一方でコーヒー焙煎をこなし、夕食にカレーをつくるというトリプルワークになりました。
なかなか楽しいのですよ!これが・・・。
ところで私、パン・焼き菓子とコーヒーとスパイス、どれを一番長くやっていると思われますか?
何時だったかお話したかも知れませんが、私、スパイスに触り始めて42年、天然酵母は36年、コーヒー焙煎は27年です。
と言うことは、スパイスが一番長いのですね。
そしてそれらが、ここ会津で食工房を開業してから、やっと仕事らしく本格的になったのでした。
それまでは、半分冗談ですが・・・ごっこやってます!なんて言ってましたから。
でも、それはそれで真剣な遊びではあったのですよ。
だから、今でも仕事の中に遊びがあり、真剣な遊びがそのまま仕事になっている、そんな人生を過ごしています。
さてさて、明日は祝日でしたね。
お休みの方もいらっしゃるでしょう。
食工房は、おいしいパンと焼き菓子、コーヒーとカリーマサラなど取り揃えて、皆さまのご来店をお待ちしております。