このところ気温が高めの日が続いています。
朝、寒さで起きるのをためらうことは、もうありません。
晴れてさえいれば、外にいる方が気持ちが良いので、忙しい日は窓の外を眺めながら恨めしい気持ちにもなります。

さてここで問題なのが、酵母種の管理です。

今夜もこの後、酵母種の最終調製をして明日のパン焼きに備えます。
ほとんど保温する必要はない状況ですが、かと言って冷却が必要なほどでもなく、どのくらいの温度の中に置けば良いか、なかなか迷います。
寝ないでずっと付いて見ていればいいのですが、それでは体が持ちません。
あとは、今までの経験で予測してセッティングするしかありません。

明日の早朝３時過ぎに確認して、最後の１時間半くらいで仕上げます。
こうして見ると、酵母は結構ダイナミックに動きます。

明日も、おいしいパンを焼けると思います。

IIDEも、もう一がんばり。
イラストの編集とレイアウトです。
出来上がるのは、もう二日くらい先になるでしょうか。

ではでは。