喜多方市の明日（４月１９日）の天気予報

毎度申し上げて恐縮です。
明日と明後日、火曜日と水曜日は、食工房の定休日となっております。
店は、営業しておりませんので、お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

この一週間も無事に終わり、私にとっては今日は週末です。
少しくつろげる瞬間です。
明日は、お天気も良いようですので、久しぶりに外へ出て畑で作業などしようかと思っているところです。

疲労には二通りあるそうで、一つはいわゆる休息（睡眠が典型的な例）によって解消出来るもの、もう一つは逆に体を動かすことによって解消出来るものです。
長時間のデスクワークで、肩や首筋が凝り固まってしまって頭痛がするような疲労は、横になって休んでも必ずしもスッキリ解消出来るものではありませんね。
そういう時は外に出て深呼吸して、それからちょっと汗をかくくらい全身運動をする方が、ずっと効果的です。

私も、どちらかと言えば動きの少ない仕事ですから、その上年齢的な状況もありますから、健康維持、体力維持のためにも、とにかく運動を心がけていなければなりません。
明日は、一日出来るだけ外にいて、体を動かしたいと思います。

コーラル8F-60　シングルコーン・フルレンジスピーカー
JBLのLE-8Tのコピーと言われたり、あまり目立った評価を得なかったのですが、
実は隠れた名器だと私は思っています。
明るくて、輪郭のはっきりした音を出す、いいスピーカーです。

本日は、朝から先ず雨模様。
その後少し晴れ間が見えたかと思うや、猛烈な風が吹いてまた雨。
一時雷も鳴って、緊張しました。
そしてまた晴れ間が見えて、その後また曇り空。
その間ずっと強い風が吹いていました。

そんな目まぐるしい空模様の下、意外にも多数のご来店を賜りました。
一瞬の晴れ間を突いて、自転車でご来店くださった方もありました。

こんな日にご来店くださったのですから、時間の許す方には、カフェスペースにてコーヒーと音楽でおもてなし申し上げました。
真空管アンプとコーラルのシングルコーンスピーカー8F-60（マニアの方なら分かると思います。）の音が気に入られたお客さまもあり、私の趣味も、意外なところで仕事をしてくれるようです。

実は、まだまだお蔵になっているお宝があるのです。
レストアして、ご披露して行くつもりですので、どうぞお楽しみに。

そして改めて、本日のご来店御礼申し上げます。

スピーカーの位置を変えました。
上にアンプを置いて、眺められるようにしています。

ヒーターがオレンジ色に光るのを見ていると、心はラジオ少年だった頃に戻ります。

食工房のカフェスペース、と言っても営業はしていませんが、今日は思い立って少し模様替えをしました。

第一の目的は、真空管アンプの復活に合わせて、いい音で音楽を楽しめるように、スピーカーの配置を変えることでした。
そしてついでの効果として、日頃掃除が行き届かない部分がきれいになること、これも重要でした。

パン焼きと荷造り出荷、そして後片付けまで終わらせて、その後夕食前までかかりました。
真空管アンプも、一応ですが音は出ますので、セットしてみました。
コントロールアンプはないので、ノートＰＣ直結で鳴らすのです。
家にあるＣＤは、ほとんどすべてwavファイルで取り込んでありますし、その他の音源もmp3ファイルなどで多数保存してありますから、音源に不足はありません。

夕方、音が出るようにセッティング完了後、またいろいろな音源を試聴していたのですが、高音質でしかもある程度の音量で聴いていると、wavとmp3では歴然とした差があるのですね。
ミニコンポで小音量、しかも物音を立てながら、仕事しながら聴いている時には全く気づきませんでした。
複数の楽器やボーカルが重なっていても、一つ一つのパートの音がちゃんと拾えるのです。
貴重なライプ音源もあることですし、楽しみが増えました。

皆さま、今度からご来店の際には、音楽を聴く楽しみもありますよ。
また、これはと思う音楽があれば音源持参でお出でください。

いずれそのうち、ディスプレイを手に入れて、ビデオの上映会も再開したいと思っています。

今し方、昨年の今頃の記事を見ていましたら、福寿草まつりが開催中で、雪も少し残っていた様子です。

今年はどうかと言えば、福寿草まつりはすでに先週で終了。
鏡桜が、早や満開を過ぎています。

今日は、たまたま寒かったのですが、昨日は２０℃を超えていましたし、明日は、また晴れて暖かくなりそうです。
そう言えば、畑のライ麦も丈が伸び始めています。
昨年に比べれば、何もかもが一週間は早く進んでいます。
こんな年もあるのですね。

さて、食工房は明日もパン焼きです。
酵母の調子が良いので、おいしいパンが焼けることと思います。

どうぞ皆さま、春の陽気に誘われて、お出かけくださいね。
ご来店お待ちしております。

地震お見舞い申し上げます。

熊本で、突然の大地震でしたね。
うーん・・・。
こんどはそっちに行ったか・・・と、唸ってしまった私。
伝わって来る様子を見聞きするにつけ、被災の大変さをいささかなりとも知る者として、身につまされる思いです。

被災された皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。

それにしても、鹿児島川内直下でなくて、まだしも不幸中の幸いでした。

原発事故は、もう金輪際御免被ります。

今日はいつもの定休日明け、パン焼きの日です。

おかげさまで、各方面からご注文をいただきましたので、そこそこの量の仕込みになりました。
気温も高くなり、パン生地の発酵の進みが速いので、気をつけていないと過発酵になります。
その分、作業も手早くしなくてはなりません。

でも、大丈夫。
この頃、以前にも増して全員の手際が良くなっているのです。

一年前に比べても、早く上がれるようになりましたし、集荷に遅れそうで気をもむことも無くなりました。
その上、自己評価ですが、パンの出来上がりもきれいになったと思ってます。

これって、すごいですね。
スタッフさんがいなくなって早や２年余り、その間にどれほどか鍛えられたということですね。
人数が減って、かえって仕事量は増えていますから。

この先も、まだまだ精進の余地は、限りなくあるってことですね。
楽しみです。

余談ですが、新玉ねぎのたまねぎパン、最高です！

酵母の調子が良くて、目いっぱい伸びて膨らみました。
新玉ねぎのたまねぎパンです。

たまねぎパンに使うために、浜松のひかり農園さんから新玉ねぎを取り寄せました。
農園主は、もう３０年以上前からお付き合いいただいている、私の友人です。
もちろん有機栽培です。

今日のたまねぎパンから、新玉ねぎになりました。
水分をたっぷり含んだ新玉ねぎのおかげで、パン生地が柔らかくなり且つ甘みも増して、見た目もおいしそうなたまねぎパンになりました。

早速昼食にいただきましたが、いいですね！たまねぎパン。
やわらかくて軽めの食感は、今頃の季節にピッタリです。

焼き立てに、たっぷりバターをからめて食べると、他のパンとは違う特別なおいしさを味わえます。
ちなみに、丸ごとオーブントースターで１分、電子レンジで１５秒、これでほぼ焼き立ての状態になります。
※ただし、この方法が使えるのは、一回だけです。

堅焼き黒パンと同じに見えますが、大きさも中身も違います。
クルミも入っています。

あと今日は、農家さんのカスタムメイドのパンを焼きました。
先日も引き受けてこのブログでもご紹介した方です。
よほどお気に召したようで、今日で３週連続です。

ご自分で集めたクルミも持って来られ、これを入れて・・・とのご要望です。
焼き上がって見ると、あんまりおいしそうなので、写真を撮らせてもらいました。

この方の自家製粉小麦粉を３kgほど分けていただきましたので、私も自家用特製パンを焼いてみようかなと思っています。
差し当たり、来週末くらいに。
皆さまにも、試食していただきます。

後まだこの他に、別な方が自分の小麦粉を持ち込んで来ました。
同様にパンを焼いてくれとのご注文です。

何だか、ちょっと面白い流れになって来ました。
麦食復活の機運が盛り上がることを期待しています。

会津は米どころとの認識が強いのですが、どうして！これでも昔は大麦も小麦もそこらじゅうで作っていたとのお話しです。
実際、雪国の麦は出来がいいのですよ。

先が楽しみです。