今日はパン焼きの日で、早朝から生地をこね、午前中かかって焼き上げました。
さらに、発酵生地を使う「バタービスケット」を、午後一杯かかって焼きました。
娘二人の手を借りながら、それでも気の抜けないパン生地の扱いですから、お客さまのお相手は連れ合いに任せて、造りに集中していました。
時間をおいて三々五々、次々とお客さまがいらして、慌てることもなく、今日は仕事のバランスが良いと感じる一日でした。
地元山都町の中心街では、大きなイベントが開催され、今日は賑わっていたことと思いますが、こちらはいたって長閑でした。
昨年まで、このイベントには出店していたのですが、今年は来週には自分たちの関わる「奥会津アイリッシュコンサート」を控えていて、二週連続のイベント参加は無理と判断して、今日明日のイベント参加は、せっかくのお誘いでしたがお断りしました。
でも、こうして静かに仕事に集中出来た一日が過ぎて見て、本当はいろいろ仕掛けをしなくても、今日みたいな日が続いてやっていけるのが理想なのになァ、と思いました。

改めて、ご来店の皆々さまに感謝！

それにしても、今日のバタービスケットの出来は最高でした。
低温で長時間醗酵させたので風味は上々。
また、以前よりスティックの太さを細くしたので、火の通りが良くなってサックリと心地良い歯応えになりました。