この夏は本当に暑くて、９月になってもまだ後を引いていましたね。
おかげで、チョコレートやバターを沢山使う焼き菓子は、造ることが出来ませんでした。
特にブラウニーは、（カカオマスブラックチョコレート）とバターが主な成分ですから、３０℃近い気温の下では形を保っていられません。
焼いた後一晩おいて、十分冷ましてしっかり固くならないと、切り分けることも出来ません。
そういうわけで、１０月のこの時期までずっとお休みしていました。
そして昨日焼いて、今朝はそれを切り分けて包装しました。
包丁が切れないと形くずれしますので、まずは朝一番に砥石を水に漬け、ビカビカに研ぎ上げて気持ちよく仕事をと思ったら、その後でちょっとした加減で包丁がまな板からすべり落ちてものに当たり、一ヶ所刃がつぶれてガッカリ・・・。
それでも何とか切り分けて、やっと販売にこぎつけました。
明日は、もうずっとお待ちかねの駅カフェさんにも、届けなくてはと思っています。
それで切り分ける時、端の部分を少し落としたものが出るのでつまみ食いしてみましたが、自分で言うのも何ですが、おいしい！上等です。
カカオと文旦ピールがこれほどマッチするとは、レシピを考えた私でも意外なほど・・・。
スパイスワークも、実は頭をひねっていますが、レシピは今は公開出来ません。
トップシークレットです！？

そして本日も雨の中、三々五々来客あり、感謝の一日でした。
明日、明後日、お店は定休日です。

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