今日は、パタッと客足が途絶えて、お見えになったのはお二方でした。
商売をしていると本当にいろいろなことがあり、お客さまの多い少ないに一々一喜一憂しているわけには行きません。
逆にこういう日は、途中で手の離せない仕事をみっちりとこなすチャンスです。
実は昨日から準備をして、今日はカリーマサラを調合することに決めていましたので、いい計らいでした。
昨年の７月に１００袋分調合して、一年持たずに売り切れましたので、早くつくりたかったのです。
今回は張り切って、１５０袋分に増やしました。

ホールスパイスは、オーブンでサウナ（高温浴）してからつかいます。



グラウンドスパイスは、ふるいにかけておきます。



大型のミキサーが、ちょうどいい具合に役立ちました。



よく混ざると、全体がターメリックの黄色に染まります。

日頃はパンやお菓子を焼いているオーブンは、今日はスパイスのサウナ用に活躍しました。
天板やボール、秤なども、全ていい具合に役に立ちます。
ホール（原形）スパイスを粉に挽くのにも、製粉機が活躍しました。
そして、調合したあとの攪拌は、パンこね用のミキサーでやりました。
これもあつらえたようにいい調子でした。
まあこういう具合なので、いろいろやりたくなるのは仕方ありませんね。
忙しいと言いながら、いろいろやりたい気持ちに歯止めをかけるのは、どうやら私には無理なようです。
本当は、強烈なスパイスの香りがついてしまうので、後始末がとても大変ではありますが・・・。

おかげさまで食工房のカリーマサラは、少なからぬ方にご好評をいただいておりますが、まだまだ多くの方にお試しいただきたいと思っています。
近々、このカリーマサラを使ったカリーソースのレシピなどもご紹介いたしますので、どうぞよろしくお願いいたします。
食工房のカリーマサラは、１袋１００ｇ入　カリーソース約６０皿分つくれます。
お値段は、１袋　８００円です。