うちのコーヒー豆のお得意さまに限れば、やはりオーガニックであることそしてフェアトレードであることが、品選びの際の重要な条件になっているのですね。
風味の良さがまず前提だとしても、それ以外のところで価格よりもそちらを採ってくださっていることは、私にしてみればとてもありがたく心強い気持ちになります。
それに、オーガニックであることと風味の良さは概ね一致していますから、その面では元々ご満足いただけるはずだと思って来ました。

あのホアキンの悪豆拾いには泣かされますが、今日も一生懸命拾っていました。
他の銘柄もいろいろ試しましたが、今一つ超えられません。
あとは、現地の選別が良くなることを祈るのみです。

そんなわけでホアキンベースの「食工房おいしいブレンド」、ご注文いただく度に、間に合わせられるだろうかと緊張が走ります。
今週も何件かご注文をいただきましたが、何とか間に合いそうです。

さてさて、明日はまた大量のパン焼きです。
都合で、みのりのパンは土曜日に焼きます。

まだこの後寝る直前まで、酵母のメンテをしなくてはなりません。
体が動くことだけが頼りの毎日です。