今日は朝から、またいつものIsogasy（忙しい）が始まりました。
否、本当にありがたいことなのです。

今週は、コーヒー豆のご注文が溜まってしまいました。

で、今日は一日、煙に咽ながらコーヒー焙煎。

週に一日しか時間を割けないので、こなせる量は自ずと決まっています。
平均してご注文が入ればどうにか回りますが、何件か集中するともうお手上げです。
先週は風邪を引いてしまって、コーヒー焙煎を途中で切り上げていますからなおさらです。

長らくお待たせしている方もいます。

ま、昨日の想いは胸に秘めて、ここしばらくは頑張ります。

おかげさまで体は良く動くので、ありがたいことです。

スタッフの方も、半年近く経ってそこそこ手慣れて来ましたので、この頃仕事はとてもスムーズです。
製品の出来にも良い結果が出始めたのが、皆さまお分かりになるでしょうか。

同じIsogasyでも、去年とはずい分中身が違うと感じる、今年の食工房です。

これから年末まで、フルスロットルで走り抜けます。