本日のパン焼きに使用した粉の量です。

今までにも３０ｋｇを超えたことは何度かあって、しかも今日よりも多い時が確かあったと記憶しているのですが、それをブログに書いたかどうかちょっと覚えていません。
３０ｋｇを超えると、確実に作業時間が延びて宅配便の集荷に間に合わなくなることがあり、後からトラックを追いかけて路上で積み込んでもらったこともあります。

さて本日は、スタッフの方が来るようになって多分初めての３０ｋｇ超えではなかったかと思います。
結果は、さすがに人手があると違うということを認識した次第。

宅配便の集荷に間に合って、さらに３時のコーヒーも飲んでから悠々と配達に出かけることが出来ました。

朝一からかなりテンションをかけていましたが、スタッフの方２名もスムーズに動いてくださって、首尾は上々でした。
何と言っても手と体で覚える仕事ですから、半年前ではこうは行かなかったはずです。
そして私も、自分自身の熟練度を知る良い機会になりました。

ところで、こうして数字と作業の様子を書き留めておくことは、食工房にとって大変有意義なことだと、改めて思うのですね。

今後も、今日のような話題にお付き合いいただくことがあると思います。

さて明日は、会津若松市方面へ戸別配達に出かけます。
おかげさまで今月は軒数が増えて、かなり密度の高いスケジュールになりそうです。
事故に注意！と、今から肝に銘じておきます。