今日も、いつものように忙しい木曜日になりました。
でも、今週はご注文が少なかったので、仕事量が減って少し余裕がありました。
朝は先ずいつものように、昨日からすでに仕事をしている酵母のご機嫌を伺うことから始まります。
本当に、この酵母はただの一度も私を裏切ったことはないんです。
今朝も、このブログの５月３日の記事の写真のように、いつものように泡を吐きながら醗酵してくれていました。
そしてパン生地をこねると、いつものように、バスクの子守唄を聴きながらコーヒータイムです。
この地で店を持ち、本気でパン屋をやるようになって３年半ほどになりますが、この間ずっと、いつものように変わらぬ品質のパンを焼くことが、どれほど難しいかということを思い知らされています。
いつものことがいつものようであることの裏には、大変な努力が必要なんですね。
子どもの頃からずーっと、根気がない、一つのことが長続きしないとさんざんに言われた私は、同じことがずっと続くことに耐えられず、恐怖さえ覚える性格でした。
それがこの歳になってやっと、いつものことがいつものように出来ることの意味を悟り、「継続は力なり」の言葉の意味も骨身にしみて分かったような気がします。
今頃になって本気でパン屋をやるんなら、何でもっと若い頃からその道で努力して来なかったのかと、思ってももう遅いですよね。
でも、いろいろ回り道して来たことも、きっと死ぬまでには何かのためにはなるに違いないと信じて、これからは「いつものように」を大切に生きて行こうと思っています。