昨年の暮れあたりは、暖かくて雪も無くて変な冬だなと思っていましたが、２月の今頃になって、冬らしい寒さと雪の日々が続いています。
一方日差しはどんどん延びて、日中晴れていれば外は明るく、雪の反射で目をやられるのでサングラスが欠かせないほどですが、一度冷たい風とともに雪が降って来ると、たちまち真冬に逆戻りです。
朝夕は道路も凍ってしまいますし、こんな時は早く家に帰るのが一番というわけでしょうか、ここ何日間、お客さまは数えるほどで、さすがにこれでは・・・と不安になります。
だからと言って、状況の変化に一喜一憂していたのでは商売は出来ませんから、こんな時こそと気を取り直して、品切れ在庫の補充や作業場の清掃、新商品の開発など、忙しい時には出来ないことをやっています。
今日はそれでも、マフィンとスコーンを全種類焼いた後にアールグレーティーケーキも焼き、焼き型や天板を沢山汚しましたので、後片付けまでたっぷりと時間がかかりました。
そして明日のパン焼きに備えて、酵母のメンテナンスや計量まで終えて、閉店までほぼヒマがありませんでした。
後は、経理作業を少しやって今日はおしまいです。

余談ですが、今日焼いたケーキがとても上手く出来ましたので、明日は１本切って写真を撮ります。
というわけで明日のブログは、「ケーキの話」ということになりそうです。

皆さまのご来店、お待ちしております。