わが山都町には、他所から移住して来た方が多勢います。
何故か、それには理由があるのですがそのお話しはまた別な機会にすることとして、「ひぐらし農園」は食工房のあるところからすぐ近くの早稲谷という集落にあります。
無農薬有機栽培を基本的方針として、米、野菜の他、平飼い自然養鶏の卵、農家の加工品なども作って販売しています。
食工房では、こちらの卵をケーキ用に供給していただいています。
何と言っても、おいしくて安全が第一ですが、お菓子造りの現場から評価させていただくと、卵白を泡立てた時の腰の強さと卵黄の油の乳化力が素晴らしいことが、何よりありがたいところです。
ところで、会津の山奥で新規就農というのは、現実的に考えるとかなり厳しい選択であったと思うのですが、もう入植十周年を過ぎてまだまだ意気盛んに頑張っていらっしゃいます。
都会から農業や田舎暮らしに憧れて話を聞きに訪ねて来る方も少なくないとか。
こうした地道な生産者のおかげで食の安全が維持されているということを、もっと沢山の人に知って欲しいと願わずにはいられません。
当農園のブログ「ひぐらし農園のその日暮らし通信」を、皆さんぜひご覧ください。
http://white.ap.teacup.com/higurasi/

　本日の食工房
私の方は、一週間の仕事が終わって明日は定休日です。
あ、それから思い出しました。
今日は私の妹の誕生日でした。
関係ない話ですみません。
このところちょっとくたびれ気味で、明日は思い切り朝寝をしようかなと思っています。