これを見て何をやったか分かりますか？
自ビールつくってみたい方、声をおかけください。

今日は、食工房の本業の合間に、ビールを仕込みました。
パンづくりと酒造りに相通ずるものがあることは、これまでにも何度か申し上げています。

パン種の発酵のノウハウを深めるために、どうしたって酒造りに関わらないわけには行きません。
酒屋に見学に行って話を聞いてくるのもいいのですが、自分で酒を仕込んでみるのが何より一番の勉強になります。
これでパンがおいしくなるのですから、こちらは至って真剣です。

どちらかというと、日本酒よりもモルトを使うビールの方が、よりパン種に近く学ぶ点が多いので、今回の自ビール仕込みと相成ったわけです。

今回は、２０１０年以来５年ぶりになります。
もうすでにそこそこノウハウを積んでいますが、改めて確認したいこともあり、今日はその第一回目です。

とは言え主たる目的は、夏に孫たちがやって来る時に、大人たちの楽しみにしてもらうことです。
あとは、皆さま方へのサプライズになるかも・・・。

前にもやったことありましたっけ？
どうぞおたのしみに！
＜２００７年５月５日の自ビールの記事＞
＜２０１０年６月１９日の自ビールの記事＞